黄骅冬枣：清甜酥脆 名冠华夏

冬枣为红枣中最有特色的晚熟鲜食品种之一，原产于河北省黄骅市，黄骅是“中国冬枣之乡”，是中国第一个获得“原产地域保护”的果品，被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”、“枣中极品”和“百果之王”。

冬枣因其成熟较晚，采摘于秋末冬初而得名。黄骅冬枣晶圆剔透，皮薄核小，甘甜清香，质地酥脆，落地即碎，入口即酥。食之生津止渴，酸甜适口。

黄骅冬枣栽培历史悠久，已有近3000年的历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”、“自古有鱼盐枣之饶”、“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武)皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足。”元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。

黄骅聚馆冬枣林有着近千年的历史，是我国保存下来最具代表性的原始枣园，是中国现存最大最古老的古冬枣园，是冬枣树的活化石。千年枣树，全世界首例植物类入选“文物保护”的项目。

聚馆古贡枣园位于黄骅市齐家务镇聚馆村，2006年被国务院批准为全国重点文物保护单位，是首个植物类全国重点文物保护单位。如今，聚馆村有2000亩原始冬枣林，百年以上的冬枣树1067棵，六百年以上的198棵，被誉为“活化石”的“嫡祖树”距今已有770多年，这些古冬枣树虽饱经风霜，仍枝繁叶茂，果实累累。

聚馆冬枣规模化种植始于明初，据聚馆村《刘氏族谱》记载：刘姓祖居山东即墨，明初始祖洪公率四子二侄迁至直隶沧州长芦盐镇场之东北聚馆，彼时人烟稀少，庄宅离落，枣荆丛生。洪公筹划经营，相其阴阳，观其流泉，品其果实，遂筑室于兹。继而开滩晒副、成熟地亩，移植嫁接枣树成林，更有冬枣而出名……自明孝宗1490年将聚馆冬枣钦定为贡品，便年年进贡，直到清末。‘聚馆古贡枣园’由此得名。聚馆冬枣以其皮薄、肉嫩酥脆、味甘的独特品质闻名遐迩。

黄骅冬枣之所以品质独特，源于独特的地理、气候条件。黄骅地处华北平原东端，临近渤海，光热充足，昼夜温差大，有利于冬枣果实的糖分积累，使其糖分含量较高；黄骅周边土层较厚，耕性良好，土壤中含有丰富的氯、钾离子，能够增加果实中维生素含量和其他微量元素，并能使果实增加脆度和硬度。再加上用黄河水浇灌，施有机肥料，人工修剪等，故而黄骅冬枣，食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱。”黄骅冬枣清香扑鼻，一口咬下去酥脆香甜，丰盈的汁水沁人心脾。

黄骅冬枣营养丰富，具有维生素A和E和多种营养成分，补铁，十月份的黄骅是采摘冬枣的好时期，冬枣熟了，便是一片火红，黄骅的鲜冬枣酥脆可口，但其存放时间过短于是聪明的黄骅人研制出香酥可口的脆冬枣。

红彤彤的冬枣是黄骅一代代人的骄傲，也是大自然千年的馈赠。现在，当地的冬枣除了游客采摘、商贩收购，大部分通过电商平台销售，还先后在北京、天津、石家庄、广州等30多个城市建立了冬枣直销站，发展超市连锁经营，形成了辐射全国的营销网络。同时，鲜食冬枣、脆冬枣也走出国门，销往加拿大、美国、新西兰、英国、澳大利亚等15个国家和地区，深受当地消费者喜爱。

(图片由阳光摄)